Веганские трюфели

А вы любите трюфели? Сегодня я делала трюфели. И  шиворот навыворот, нарушила технологию и из-за этого пострадала) Поэтому мой вердикт, когда вы делаете трюфели, строго следуйте порядку приготовления. Если написано залить горячее молоко в шоколад, значит никак не наоборот, а иначе будет как у меня – отслоение масла и потом это масло застынет белыми кусками, и хотя на вкус это не слишком мало повлияло (впечатление как что-то хрустящее внутри) но я то знаю, что я нарушила технологию и из-за этого они не такие какими должны быть.
веганские трюфели
Ингридиенты:
300 гр – горького шоколада
250 мл – кокосового молока с высокой жирностью или любого другого молока (ниже видео где минальное молоко, но тогда нужно масло)
30 гр ликера (можно без него)
Для обсыпки како порошок или полплитки шоколадки
Делаем:
1) Порежьте или поломайте шоколад на маленькие кусочки и положите в тарелку
2) Доведите молоко до кипения в маленькой кастрюльке, не забывайте помешивать чтоб не пригорело. Как только молоко закипит,снимите его с огня и сразу же перелейте в чашку с поломанным шоколадом. Добавьте ликера и как только шоколад начнет подтаивать – начните перемешивать венчиком до однородного состояния. Шоколад должен растопиться под дейстивем горячего молока.
3) Когда масса чуть чуть остынет можете добавить маленькую щепотку соли, хотя это не обязательно.
4) Поставьте тарелку с шоколадной массой в холодильник и через минут 30 проверьте, масса должна быть как бы и твердой, но в тоже время и достаточно мягкой, чтоб начать с ней работать, примерно как пластилин.
5) Возьмите либо маленькую ложку для мороженого, либо любую другую глубокую ложку, чтоб удобно было скручивать шарики. И скручивайте ложкой трюфели, как будто это мороженое. Выньте массу из ложки и руками сформуйте шарики.
6) в качестве обсыпки можно использовать какой-порошок, либо мелко рубленные орешки или любые семечки, либо можете обмакивать трюфели в растопленный шоколад (но вначале дайте ему остыть слегка)
7) Поместите трбфели в холодильник на час минимум.

А вот видео о том как делать трюфели

Advertisements


Categories: Recipes

6 replies

  1. Oxana, vegan truffles look divinely delicious… wow

  2. Truffles are a great idea to give as gift or serve in the holidays.

  3. Я очень люблю трюфели. Но больше трюфелей я люблю свои конфеты с гороховой начинкой. Из нута. Вот они чумовые!!!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: